今日は代休を取って一日中ウチでのんびり〜

と思ったけど、明日は忘年会があるので、父の晩御飯の作り置きをと…揃えて切るのに手間のかかる郷土料理「のっぺ汁」を。

大根、椎茸、里芋、蓮根、人参、さつま揚げ、ゴボウ、こんにゃくを賽の目切りに。私は少し小さめに切ります。

各具材のベスト配分があるのでしょうが、嫌いな人参は少し。

まず、サラダ油に大量の細切りの生姜を入れ香りを出します。そして上の切った野菜をぜーんぶ入れ、よーく炒めます。昔、祖母の妹のおばちゃんが「よーく油を回さないと美味しくない！」と言っていたので、よーく油を回しました。

水をかぶる位に入れ、正解かわかりませんが、茅乃舎の出汁パック（中央の茶色いもの）を投入。アクと余分な油を取りながらしばらくグツグツ煮ます。

そして、酒、薄口しょうゆ、みりんを味を見ながら適当に。いつも正解がわかりません。

と、ここまで作って明日の朝まで放置して、しみしみしたのっぺに最終調整と最後にゆるーく片栗粉を溶いてとろみをつけるんですが…

台所に来た父、

「オレ、のっぺ、すかんけん（嫌い）！」と…。

山の中で生まれ、山の中で育ち、一度も家を出ることなく、おそらく山の中で死んで行くだろう父よ…いったい何を食べて来たんだよ⁉︎

「オレ、チャンポン好き！」

簡単で良かったです。